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つぼみを付けたギョウジャニンニク。

ギョウジャニンニクはネギ科（ユリ科）ネギ属の多年草。
山菜として葉茎を食用にする。
旬は4月下旬～5月。
主に東北以北など寒冷地に自生する。
ニンニクに似た独特の臭気を発するが、ニンニクよりもアリシンを豊富に含んでいる。

別名はアララギ、ヒトビロ、ヒトビル、ヤマビル、ヤマニンニク、アイヌネギなど。
また、アイヌ語でキトピロ、プクサなど。

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