クリスタリナム。
ハマミズナ科メセンブリアンテマ属の多肉植物。
通称名の「アイスプラント」の語源は表皮にある透明な塩嚢細胞（ブラッダー細胞）によって葉や茎が凍っているように見えることから。
種名のクリスタリナム（crystallinum）は塩嚢細胞がキラキラとした結晶に見えることに由来。
雫菜という和名（？　商品名の可能性もある）は塩嚢細胞がしずくのように見えるからか。
別称の「水晶菜」はクリスタリナムの訳か。
フランス語名はフィコイド・グラシアル(ficoïde glaciale：氷った無花果？)
ヨーロッパ、西アジア、アフリカ原産。
耐乾燥・耐塩性の高い塩生植物。
サラダなどにして食用。
塩味で、酸っぱい。