だいこんの新芽。

直後の胚軸と子葉は「貝割れ大根（穎割れ大根／カイワレダイコン）」と呼ばれる。（大根のもやし／スプラウト）

葉野菜/野草としての大根は「清白（スズシロ）」とも呼ばれ春の七草の一つに数えられる。

間引きをした大根の苗は「間引き菜（まびきな）」、根が太らないうちに収穫して葉野菜としたものを「葉大根」と呼ぶ。

プランター菜園のカブラ。

カブ（蕪）はアブラナ科アブラナ属の越年草。
代表的な野菜（根菜類）の一つで、別名はカブラ、カブナ、カブラナ、スズナ（鈴菜）など。
旬は11月〜翌年３月ごろ。
花期は４月。
花言葉は「慈愛」「晴れ晴れと」

丸く肥大した根の部分を食用とする。
が、古くから各地で「蕪の種を蒔いたのに根っこが太らず葉っぱばかり大きくなった。仕方ないので葉っぱを食べることにした」みたいな話があるわけで。
例えば「野沢菜」とか、
諸葛亮が食用に奨励したとか、北跋の時に五丈原まで種を持っていって育てたら、根っこが太らず葉っぱばかりになったとか（「諸葛菜」）。

プランター菜園のカブラ。

カブ（蕪）はアブラナ科アブラナ属の越年草。
代表的な野菜（根菜類）の一つで、別名はカブラ、カブナ、カブラナ、スズナ（鈴菜）など。
旬は11月〜翌年３月ごろ。
花期は４月。
花言葉は「慈愛」「晴れ晴れと」

丸く肥大した根の部分を食用とする。
が、古くから各地で「蕪の種を蒔いたのに根っこが太らず葉っぱばかり大きくなった。仕方ないので葉っぱを食べることにした」みたいな話があるわけで。
例えば「野沢菜」とか、
諸葛亮が食用に奨励したとか、北跋の時に五丈原まで種を持っていって育てたら、根っこが太らず葉っぱばかりになったとか（「諸葛菜」）。

ピンぼけ有り。

ジャガイモは、ナス科ナス属の植物。
食用になるのは地下茎（塊茎）の部分。
芽や、緑色に変色した皮の部分には毒性成分ソラニンやチャコニン（カコニン）が多く含まれ、多量に摂取すると中毒（症状：頭痛・嘔吐・腹痛・疲労感）になるので、注意。

名前の由来は
16世紀末頃、オランダ商船によりジャカルタ（当時は「ジャガタラ」と呼ばれた）から渡来したため「ジャガタラ芋」と名付けられ、転訛したという説
ジャワ島の芋の意である「ジャワ芋」が転訛したと言う説、
天保の大飢饉のおり、ジャガイモのおかげで餓死を免れた事から「御助芋（ごじょいも）」が転じたものという説
など諸説ある。

だいこんの新芽。
マクロ撮影で、フォーカスは画面中央部。

直後の胚軸と子葉は「貝割れ大根（穎割れ大根／カイワレダイコン）」と呼ばれる。（大根のもやし／スプラウト）

葉野菜/野草としての大根は「清白（スズシロ）」とも呼ばれ春の七草の一つに数えられる。

間引きをした大根の苗は「間引き菜（まびきな）」、根が太らないうちに収穫して葉野菜としたものを「葉大根」と呼ぶ。

だいこんの新芽。

直後の胚軸と子葉は「貝割れ大根（穎割れ大根／カイワレダイコン）」と呼ばれる。（大根のもやし／スプラウト）

葉野菜/野草としての大根は「清白（スズシロ）」とも呼ばれ春の七草の一つに数えられる。

間引きをした大根の苗は「間引き菜（まびきな）」、根が太らないうちに収穫して葉野菜としたものを「葉大根」と呼ぶ。

だいこんの新芽。

直後の胚軸と子葉は「貝割れ大根（穎割れ大根／カイワレダイコン）」と呼ばれる。（大根のもやし／スプラウト）

葉野菜/野草としての大根は「清白（スズシロ）」とも呼ばれ春の七草の一つに数えられる。

間引きをした大根の苗は「間引き菜（まびきな）」、根が太らないうちに収穫して葉野菜としたものを「葉大根」と呼ぶ。

お知りの部分がふっくらと丸く、細い根がちょろりと出た掌サイズのダイコン。

その形状から「ねずみ大根」、あるいは原産地の長野県小県郡坂城町中之条地区の地名をとって「中之条（なかんじょう）大根」と呼ばれる、地大根。
すり下ろして、おしぼりうどん・おしぼり蕎麦の付け汁、薬味として使われる、とても辛みの強い品種。

秋に収穫し損ねて冬を越えたダイコンが、薹立ちして開花。

だいこんは別名を蘿蔔（すずしろ）といい、春の七草の一つに数えれるアブラナ科の野菜。
油菜科の越年草で、春に咲く花の姿はいわゆる「菜の花」に似ているが、色は紫ががかった白。
花弁は4枚で十字架状に咲く。

花言葉は「潔白」「適応力」