新・ぴあすねっと書房 

おいしさの表現辞典 新装版
川端 晶子 (編集), 淵上 匠子 (編集)
出版社: 東京堂出版; 新装版 (2016/12/10)

「甘い」「酸っぱい」「苦い」
など基本的表現から、
「すっきり」「まろやか」「香ばしい」「キレのいい」「ふくよかなうまみ」
などの感覚表現まで、心を豊かにする味覚表現を集大成。
食べ物、料理別配列で約3000例を収録。