だいこんの新芽。

直後の胚軸と子葉は「貝割れ大根（穎割れ大根／カイワレダイコン）」と呼ばれる。（大根のもやし／スプラウト）

葉野菜/野草としての大根は「清白（スズシロ）」とも呼ばれ春の七草の一つに数えられる。

間引きをした大根の苗は「間引き菜（まびきな）」、根が太らないうちに収穫して葉野菜としたものを「葉大根」と呼ぶ。

クリスタリナム。
ハマミズナ科メセンブリアンテマ属の多肉植物。
通称名の「アイスプラント」の語源は表皮にある透明な塩嚢細胞（ブラッダー細胞）によって葉や茎が凍っているように見えることから。
種名のクリスタリナム（crystallinum）は塩嚢細胞がキラキラとした結晶に見えることに由来。
雫菜という和名（？　商品名の可能性もある）は塩嚢細胞がしずくのように見えるからか。
別称の「水晶菜」はクリスタリナムの訳か。
フランス語名はフィコイド・グラシアル(ficoïde glaciale：氷った無花果？)
ヨーロッパ、西アジア、アフリカ原産。
耐乾燥・耐塩性の高い塩生植物。
サラダなどにして食用。
塩味で、酸っぱい。

クリスタリナム。
ハマミズナ科メセンブリアンテマ属の多肉植物。
通称名の「アイスプラント」の語源は表皮にある透明な塩嚢細胞（ブラッダー細胞）によって葉や茎が凍っているように見えることから。
種名のクリスタリナム（crystallinum）は塩嚢細胞がキラキラとした結晶に見えることに由来。
雫菜という和名（？　商品名の可能性もある）は塩嚢細胞がしずくのように見えるからか。
別称の「水晶菜」はクリスタリナムの訳か。
フランス語名はフィコイド・グラシアル(ficoïde glaciale：氷った無花果？)
ヨーロッパ、西アジア、アフリカ原産。
耐乾燥・耐塩性の高い塩生植物。
サラダなどにして食用。
塩味で、酸っぱい。

クリスタリナム。
ハマミズナ科メセンブリアンテマ属の多肉植物。
通称名の「アイスプラント」の語源は表皮にある透明な塩嚢細胞（ブラッダー細胞）によって葉や茎が凍っているように見えることから。
種名のクリスタリナム（crystallinum）は塩嚢細胞がキラキラとした結晶に見えることに由来。
雫菜という和名（？　商品名の可能性もある）は塩嚢細胞がしずくのように見えるからか。
別称の「水晶菜」はクリスタリナムの訳か。
フランス語名はフィコイド・グラシアル(ficoïde glaciale：氷った無花果？)
ヨーロッパ、西アジア、アフリカ原産。
耐乾燥・耐塩性の高い塩生植物。
サラダなどにして食用。
塩味で、酸っぱい。

クリスタリナム。
ハマミズナ科メセンブリアンテマ属の多肉植物。
通称名の「アイスプラント」の語源は表皮にある透明な塩嚢細胞（ブラッダー細胞）によって葉や茎が凍っているように見えることから。
種名のクリスタリナム（crystallinum）は塩嚢細胞がキラキラとした結晶に見えることに由来。
雫菜という和名（？　商品名の可能性もある）は塩嚢細胞がしずくのように見えるからか。
別称の「水晶菜」はクリスタリナムの訳か。
フランス語名はフィコイド・グラシアル(ficoïde glaciale：氷った無花果？)
ヨーロッパ、西アジア、アフリカ原産。
耐乾燥・耐塩性の高い塩生植物。
サラダなどにして食用。
塩味で、酸っぱい。

別名：パセリプレーン。
イタリア語名「プレッツェモーロ（Prezzemolo）」
セリ科 オランダゼリ属のハーブ。耐寒性二年草。

開期は9〜10月、花言葉は「祝祭」「勝利」「愉快」

ややピンぼけ。
野生化した韮の花。

にらはユリ科ネギ属の多年草。
古くは「ミラ（弥良／美良）」と呼ばれていたようだが、長い間に子音交替（ｍ→ｎ）がおきて、「ニラ」に変化した模様。

野菜として、また生薬として食用。
生薬としての名前は、葉の部分が韮白（きゅうはく／滋養強壮、強精）、タネの部分が韮子（きゅうし／腰痛、遺精、頻尿）。

花期は8-10月頃。
細い茎を一本伸ばし、小さな白い花をたくさん付ける。

花言葉は「快活」「多幸」「星への願い」

だいこんの新芽。
マクロ撮影で、フォーカスは画面中央部。

直後の胚軸と子葉は「貝割れ大根（穎割れ大根／カイワレダイコン）」と呼ばれる。（大根のもやし／スプラウト）

葉野菜/野草としての大根は「清白（スズシロ）」とも呼ばれ春の七草の一つに数えられる。

間引きをした大根の苗は「間引き菜（まびきな）」、根が太らないうちに収穫して葉野菜としたものを「葉大根」と呼ぶ。

だいこんの新芽。

直後の胚軸と子葉は「貝割れ大根（穎割れ大根／カイワレダイコン）」と呼ばれる。（大根のもやし／スプラウト）

葉野菜/野草としての大根は「清白（スズシロ）」とも呼ばれ春の七草の一つに数えられる。

間引きをした大根の苗は「間引き菜（まびきな）」、根が太らないうちに収穫して葉野菜としたものを「葉大根」と呼ぶ。

だいこんの新芽。

直後の胚軸と子葉は「貝割れ大根（穎割れ大根／カイワレダイコン）」と呼ばれる。（大根のもやし／スプラウト）

葉野菜/野草としての大根は「清白（スズシロ）」とも呼ばれ春の七草の一つに数えられる。

間引きをした大根の苗は「間引き菜（まびきな）」、根が太らないうちに収穫して葉野菜としたものを「葉大根」と呼ぶ。

上田城址公園内。
花壇というか畑というか……。

野沢菜は、アブラナ科で蕪（カブ）のなかま。
別名、シンシュウナ（信州菜）。
葉と茎を塩漬けにしたものが野沢菜漬け（菜漬け）。

家庭菜園の芽キャベツの茎の先端部分の葉に霜が降りている。

メキャベツはアブラナ科アブラナ属の野菜で、キャベツの変種の一つ。
和名はヒメカンラン（姫甘藍）、コモチカンラン（子持甘藍）
1m弱の長い茎の側面に、小さなキャベツ状に結球した葉っぱがみっしりと付く。
収穫は秋〜冬にかけて。

家庭菜園の芽キャベツの茎の先端部分の葉に霜が降りている。

メキャベツはアブラナ科アブラナ属の野菜で、キャベツの変種の一つ。
和名はヒメカンラン（姫甘藍）、コモチカンラン（子持甘藍）
1m弱の長い茎の側面に、小さなキャベツ状に結球した葉っぱがみっしりと付く。
収穫は秋〜冬にかけて。

家庭菜園の芽キャベツ先端部分の葉に霜が降りている。

メキャベツはアブラナ科アブラナ属の野菜で、キャベツの変種の一つ。
和名はヒメカンラン（姫甘藍）、コモチカンラン（子持甘藍）
1m弱の長い茎の側面に、小さなキャベツ状に結球した葉っぱがみっしりと付く。
収穫は秋〜冬にかけて。

真上から見たハクサイ。
家庭菜園の虫食いだらけのおチビさん。

はくさいはアブラナ科の越年草。
（通常は年を越える前に収穫してしまいますが）
英名はChinese cabbage（チャイニーズキャベツ）だが、原産地は地中海沿岸らしい。

油菜の仲間なので、越冬して春に薹立ちすると、菜の花に似た黄色い花が咲く。
花言葉は「固い約束」


日本には明治期に入ってきた。
（18世紀末に長崎または名古屋に伝えられたという説がある）

手ぶれ有り。

たまねぎごろごろ。

タマネギはネギ科（昔はユリ科）の多年草。
（野菜としては１年草扱い）
旧名は葱頭。

ネギ類に含まれるアリルプロピルジスルフィドは、血液中のヘモグロビンを酸化させるため、
ほんの僅かでもイヌやネコに与えると、中毒死する可能性が高い。

家庭菜園のグリーンアスパラガス。

ユリ科（ないしはクサスギカズラ科）アスパラガス属の多年生植物。
和名は「オランダキジカクシ（阿蘭陀雉隠）」「オランダウド（阿蘭陀独活）」「マツバウド（松葉独活）」

野菜としては、若い茎を摘んで食べる。
食用できるのは1品種だけで、残りは野生種と観賞用。
本来は緑色で、ホワイトアスパラは土などをかぶせて光を遮断して育てたモノ。

アミノ酸の一種「アスパラギン酸」はアスパラから発見されたことにちなんで命名された。

花期は5〜7月。
花言葉は「普遍」「何も変わらない」